Validade do café


 

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Aumento do preço da importação do café

 Este ano é  a terceira vez que nos vemos forçadas a aumentar os preços dos blends e origens. Esperavamos que a lei da desflorestação não entrando em vigor os preços estabilizariam, mas tal não está a acontecer. https://www.jornaldenegocios.pt/mercados/materias-primas/detalhe/cafe-mais-caro-faz-ferver-o-preco-da-bica https://expresso.pt/economia/2024-12-05-a-partir-de-janeiro-vai-pagar-mais-pelo-cafe-e-o-gosto-dos-consumidores-nordicos-por-uma-mistura-especifica-e-uma-das-razoes-bd6bfd86
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Magnésio

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 Os legumes, sementes, nozes, cereais integrais, gérmen de trigo, levedura de cerveja, vegetais de folhas verdes escuras como o repolho, e algas marinhas são excelentes fontes de magnésio. Para os amantes de doces, o chocolate amargo também é uma boa opção. O magnésio é um nutriente essencial presente em diversos alimentos e é vital para a nossa saúde. Ele desempenha várias funções no corpo, incluindo a ativação de músculos e nervos, a produção de adenosina trifosfato (ATP - responsável pela energia), a digestão de proteínas, gorduras e carboidratos, além de contribuir para a produção de neurotransmissores como a serotonina. TOP 10 ALIMENTOS RICOS EM MAGNÉSIO Tofu (100 g): 118 mg Gérmen de trigo tostado, ¼ de chávena: 90 mg Sementes de linhaça (1 colher de sopa): 78 mg A linhaça é rica em fibras, sendo utilizada como laxante natural, pois aumenta o volume das fezes e promove os movimentos intestinais, ajudando a prevenir a prisão de ventre. Além disso, contém boas quantidades de ôm...
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Cold Brew: Extração a Frio do Café

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 O Cold Brew é um método de preparo de café que não utiliza calor para extrair os compostos do grão. Em vez de água quente, a infusão é feita com água fria por um longo período, resultando em uma bebida menos ácida , mais adocicada e com sabor suave e refrescante . Como funciona? Ao deixar o café moído em contato com água fria por várias horas (geralmente entre 8 e 24 horas), ocorre uma extração lenta dos açúcares e óleos naturais do grão, enquanto ácidos e compostos amargos são pouco solúveis nessa temperatura. O resultado é um café com: Baixa acidez Sabor mais doce e frutado Menor amargor Menor concentração de cafeína por volume , embora isso varie conforme a proporção de água e café. Proporções e Moagem A moagem usada deve ser grossa , semelhante à utilizada na prensa francesa. As proporções variam de acordo com a intensidade desejada: Café Água Indicação 1:10 10g de café para 100ml de água Padrão leve e equilibrado 1:8 10g de café para 80ml de água Sabor...
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