Validade do café


 

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Cold Brew: Extração a Frio do Café

Imagem
 O Cold Brew é um método de preparo de café que não utiliza calor para extrair os compostos do grão. Em vez de água quente, a infusão é feita com água fria por um longo período, resultando em uma bebida menos ácida , mais adocicada e com sabor suave e refrescante . Como funciona? Ao deixar o café moído em contato com água fria por várias horas (geralmente entre 8 e 24 horas), ocorre uma extração lenta dos açúcares e óleos naturais do grão, enquanto ácidos e compostos amargos são pouco solúveis nessa temperatura. O resultado é um café com: Baixa acidez Sabor mais doce e frutado Menor amargor Menor concentração de cafeína por volume , embora isso varie conforme a proporção de água e café. Proporções e Moagem A moagem usada deve ser grossa , semelhante à utilizada na prensa francesa. As proporções variam de acordo com a intensidade desejada: Café Água Indicação 1:10 10g de café para 100ml de água Padrão leve e equilibrado 1:8 10g de café para 80ml de água Sabor...
Ler mais

“Preservar a alma da cidade: um Porto que ainda resiste”

Imagem
  ✨ Hoje queremos deixar uma palavra de gratidão ao Amit Bieler, guia turístico que mostra o Porto verdadeiro – aquele que ainda vive nos seus recantos, nos bairros de gente e nas lojas locais com história.   Nem sempre o que brilha nas ruas centrais representa a alma da nossa cidade. Cada vez mais, o coração do Porto é abafado por marcas internacionais que se instalam no lugar das antigas casas, tantas já desaparecidas.   Mas ainda há quem procure e valorize o que resiste: as lojas históricas, as tradições e os saberes que contam a nossa identidade. E é isso que o Amit faz — mostra aos portuenses e visitantes um Porto de raiz, genuíno, humano e cheio de memória.   💛 Obrigada, Amit, por manter viva esta ponte entre o passado e o presente, lembrando-nos que apoiar o comércio local é também preservar a alma do Porto. #portotradição #comerciolocal #porto
Ler mais

Aumento do preço da importação do café

 Este ano é  a terceira vez que nos vemos forçadas a aumentar os preços dos blends e origens. Esperavamos que a lei da desflorestação não entrando em vigor os preços estabilizariam, mas tal não está a acontecer. https://www.jornaldenegocios.pt/mercados/materias-primas/detalhe/cafe-mais-caro-faz-ferver-o-preco-da-bica https://expresso.pt/economia/2024-12-05-a-partir-de-janeiro-vai-pagar-mais-pelo-cafe-e-o-gosto-dos-consumidores-nordicos-por-uma-mistura-especifica-e-uma-das-razoes-bd6bfd86
Ler mais