A Cafezeira

Chicória – o sabor antigo que perdura Nos tempos antigos, quando o café era escasso ou precioso, a chicória surgia como um substituto natural, acessível e reconfortante. A raiz torrada desta planta era usada pelas famílias como bebida quente e revigorante — com corpo, aroma e sabor semelhantes ao café, mas sem cafeína . Na Cafezeira , honramos esse saber antigo. Continuamos a preparar misturas de café com chicória , tal como se fazia antes, para quem deseja levar para casa uma bebida com menos cafeína, mas sem abrir mão do sabor tradicional. Porquê escolher a chicória? Além de preservar uma memória viva, a chicória é rica em inulina , uma fibra que favorece a digestão e o equilíbrio intestinal. É também fonte de ferro , antioxidantes e vitaminas A, B, C e D . As nossas misturas combinam o melhor do café com o toque terroso e suave da chicória — ideais para quem procura um café mais leve, ou apenas deseja reencontrar o sabor das gerações passadas. Na Cafezeira, tradição e saúde c...

Cevada – o “café” sem café das gerações passadas Muito antes do café invadir as casas com o seu aroma intenso, havia a cevada torrada e moída. Em muitas cozinhas portuguesas, era essa a bebida quente que se preparava para começar o dia ou aquecer a noite — escura, reconfortante, sem cafeína e cheia de alma. Na Cafezeira , mantemos viva essa tradição. Como se fazia antigamente, continuamos a oferecer misturas de café com cevada, e também cevada pura, para quem procura reduzir a cafeína… ou simplesmente deseja revisitar um sabor de infância, daqueles que moram na memória e no coração. Porquê voltar à cevada? A cevada é naturalmente isenta de cafeína, rica em fibras e conhecida por ajudar na digestão e na redução do colesterol. O seu sabor — suave, tostado, com um toque doce — faz lembrar o café, mas sem a sua acidez. É uma bebida de conforto, que abraça em vez de agitar. Versátil e intemporal Pode ser feita em cafeteira, por infusão, ou com leite. Serve bem a manhã, a tarde ou a noite....

 O Cold Brew é um método de preparo de café que não utiliza calor para extrair os compostos do grão. Em vez de água quente, a infusão é feita com água fria por um longo período, resultando em uma bebida menos ácida , mais adocicada e com sabor suave e refrescante . Como funciona? Ao deixar o café moído em contato com água fria por várias horas (geralmente entre 8 e 24 horas), ocorre uma extração lenta dos açúcares e óleos naturais do grão, enquanto ácidos e compostos amargos são pouco solúveis nessa temperatura. O resultado é um café com: Baixa acidez Sabor mais doce e frutado Menor amargor Menor concentração de cafeína por volume , embora isso varie conforme a proporção de água e café. Proporções e Moagem A moagem usada deve ser grossa , semelhante à utilizada na prensa francesa. As proporções variam de acordo com a intensidade desejada: Café Água Indicação 1:10 10g de café para 100ml de água Padrão leve e equilibrado 1:8 10g de café para 80ml de água Sabor...

  O seu sistema imunológico é como um guardião fiel que trabalha dia e noite para te proteger de doenças e infecções. Ele faz isso silenciosamente, mas precisa do seu apoio para continuar forte. O estresse, hábitos ruins e uma rotina desorganizada podem enfraquecê-lo, então, cuidar de si é uma forma de cuidar dele também. Cultivar uma rotina saudável, com exercícios físicos regulares, uma alimentação equilibrada e atenção à saúde mental e emocional, é essencial para fortalecer essa parceria. Entre os aliados naturais da imunidade, encontramos ervas que possuem propriedades incríveis, como: Alterativa : ajuda na purificação do corpo; Adaptogênica : melhora a resposta ao estresse; Antiviral, bactericida e fungicida : combatem micro-organismos prejudiciais; Imuno fortalecedora (moduladora) : ajuda a equilibrar e fortalecer o sistema imunológico. Existem ervas que podem ser suas aliadas: Equinácea (Equinacea purpurea; folhas, ramos e raízes): imuno fortalecedora. Limão (Citrus spp.; ...

 Este ano é  a terceira vez que nos vemos forçadas a aumentar os preços dos blends e origens. Esperavamos que a lei da desflorestação não entrando em vigor os preços estabilizariam, mas tal não está a acontecer. https://www.jornaldenegocios.pt/mercados/materias-primas/detalhe/cafe-mais-caro-faz-ferver-o-preco-da-bica https://expresso.pt/economia/2024-12-05-a-partir-de-janeiro-vai-pagar-mais-pelo-cafe-e-o-gosto-dos-consumidores-nordicos-por-uma-mistura-especifica-e-uma-das-razoes-bd6bfd86

  Quando você pensa em uma prensa francesa, provavelmente imagina aquele café perfeito: quente, suave e com aquele aroma que aquece a alma. Mas e se te disséssemos que essa estrela do café tem muito mais a oferecer? Sim, essa mesma prensa que você usa em manhãs tranquilas pode ser a chave para uma variedade de criações deliciosas. De bebidas refrescantes a coquetéis, ela é uma verdadeira ferramenta multifuncional! Quer explorar esse potencial escondido? Aqui vão algumas ideias divertidas para transformar sua prensa francesa no gadget mais versátil da sua cozinha. Café gelado Enquanto no inverno nada supera uma xícara de café quente, no verão o café gelado reina absoluto! Com sua prensa francesa, preparar essa delícia é moleza. Só precisa de paciência e as dicas certas. O truque é usar café moído grosso, água fria e deixar a mágica acontecer enquanto ele descansa por 12 a 15 horas na geladeira. No final, é só pressionar o êmbolo e aproveitar seu café gelado caseiro, suave e refresca...